菠萝鸡丁属于属于粤菜系，鸡肉含有高蛋白低脂肪西。菠萝含有大量的VC等人体所需要的微量元素，菠萝和鸡胸肉组合起来，将会诞生菠萝里含有大量的VC别具一番的美味。

我是山东人，我就按照山东口味跟你讲讲具体的制作要点。

1.洗干净的鸡胸肉，切掉筋和肉上的一层白膜。

2.放上一勺盐，防止鸡肉跟淀粉等粘连。

3.腌制的时候要时间要足够长，一般1-2小时，更好的入味。

4.腌制的时候蛋清要少量。

5菠萝用盐水泡10-20分钟，去掉“菠萝酶”———-重要

6.放入菠萝勾芡的时候要用小火翻一下就可以出锅！

7.还忘了鸡丁别切得太小了。

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