蚝仔香芋丝瓜粥是由丝瓜为主要食材做成的一道菜品，属于家常粥。

基本信息

中文名称

蚝仔香芋丝瓜粥

主要食材

丝瓜

分类

粥

口味

咸鲜

目录

1养生粥

2调料

3做法

4糖之心语

折叠编辑本段养生粥

这道粥是一道广东人备受欢迎的冬季滋补养生粥，每年冬春是牡蛎收获季节，从冬至开始到次年清明的牡蛎肉最为肥美，是最好吃的时候。蚝仔入口鲜甜，素有"海底牛奶"之美称，蛋白质高达45%-57%，脂肪7%-11%，肝糖19%-38%。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。钙含量接近牛奶的1倍，铁含量为牛奶的21倍，是健肤美容和防治疾病的珍贵食物，具润肺补肾、宁心安神、益智健脑、美容养颜等功效。而加入香糯的香芋和清甜的丝瓜，粥的口感层次变得更为丰富。

折叠编辑本段调料

姜10克、盐、胡椒粉适量

折叠编辑本段做法

1、材料备好。

2、蚝仔洗净沥干水份，放入姜粒腌一会，丝瓜、香芋去皮切粒备好。

3、米洗净放入锅里，倒入适量清水。

4、盖上盖子煮至出米花。

5、然后放入香芋丁煮软。

6、放入蚝仔。

7、再放入丝瓜丁。

8、丝瓜丁煮软后，撒入盐和胡椒粉。

折叠编辑本段糖之心语

1、如果喜欢吃更嫩的蚝仔可以出锅前再放。

2、蚝仔粥很鲜甜，不用再放鸡精。